La Shakarkandi è la tipica patata dolce indiana, considerata una delle verdure più sane e nutrienti al mondo. È caratterizzata da un sapore di nocciola e può essere preparata in innumerevoli varianti: cruda o cotta, grigliata o come patatine fritte, veloce o raffinata ed esotica.
Conservazione e utilizzo :
Le patate devono essere sempre conservate in un luogo fresco, buio e asciutto. La refrigerazione influisce sul sapore delle patate, quindi è meglio conservarle in sacchetti di carta. Le patate dolci vengono utilizzate sia in piatti dolci che salati. Possono essere cotte al forno, fritte, al vapore, grigliate e fritte in olio bollente e sono ottime anche con i tipici curry indiani.
Benefici :
Le patate dolci sono ricche di vitamina A e beta-carotene, benefici per la vista e la pelle. Il contenuto di beta-carotene si avvicina persino a quello delle carote. Le patate dolci contengono anche molta vitamina E, che protegge le cellule della pelle dall'invecchiamento.
| Descrizione | per 100g |
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| Energia | -- |
| Grassi | -- |
| di cui acidi grassi saturi | -- |
| Carboidrati | -- |
| di cui zuccheri | -- |
| Proteine | -- |
| Fibre | -- |
| Sale | -- |
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India
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