Shakarkandi ist die typisch indische Süßkartoffel und gilt als eines der gesündesten und nährstoffreichsten Gemüse der Welt. Sie zeichnet sich durch ihren nussigen Geschmack aus und lässt sich auf unzählige Arten zubereiten – ob roh oder gekocht, gegrillt oder als Pommes frites, schnell oder aufwendig und exotisch.
Lagerung & Verwendung :
Kartoffeln sollten stets kühl, dunkel und trocken gelagert werden. Da die Kühlung den Geschmack von Kartoffeln beeinträchtigt, ist es am besten, sie in Papiertüten aufzubewahren. Süßkartoffeln werden sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet. Sie lassen sich backen, braten, dämpfen, grillen und frittieren und passen hervorragend zu typisch indischen Currys.
Vorteile :
Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A und Beta-Carotin, das gut für Augen und Haut ist. Der Beta-Carotin-Gehalt ist sogar vergleichbar mit dem von Karotten. Gesunde Süßkartoffeln enthalten außerdem viel Vitamin E, das die Hautzellen vor vorzeitiger Hautalterung schützt.
| Bezeichnung | je 100g |
|---|---|
| Energie | -- |
| Fett | -- |
| davon gesättigte Fettsäuren | -- |
| Kohlenhydrate | -- |
| davon Zucker | -- |
| Eiweiß | -- |
| Ballaststoffe | -- |
| Salz | -- |
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India
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